We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
بطة مشوية مع مرق مارسالا
بنكهة الخليج ، والكلمنتين ، وخمس بهارات
بنكهة الخليج ، الكليمنتين وخمس بهارات
6 خدمات
تطبخ في 2 ساعة و 20 دقيقة
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 430 22٪
الدهون 28 جم 40٪
المشبعة 7 جم 35٪
السكريات 9 جم 10٪
ملح 2 جم 33٪
بروتين 20 جم 40٪
الكربوهيدرات 23 جم 9٪
الألياف 2 جم -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 1 × 1.6 كجم بطة كاملة
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
- 1 كليمنتين
- 6 أوراق غار طازجة
- جرافي
- 1 بصلة ثوم
- 2 جزر
- 2 بصل أحمر
- 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
- 100 مل مارسالا
- 1 لتر مرق دجاج عضوي
طريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
- قم بإزالة أي دهون زائدة من داخل تجويف البط ، ثم استخدم سكينًا حادًا لكسر الصدر والساقين بالكامل بطريقة متقاطعة ، على بعد 1 سم تقريبًا.
- تبلي البط بملح البحر والفلفل الأسود والبهارات الخمس ، ثم افركها بالكامل حتى تلتقط النكهة جميع الزوايا والشقوق.
- تقطع الكليمنتين إلى النصف وتوضع في التجويف مع أوراق الغار. انقل البط إلى صينية تحميص متوسطة الحجم وشويها لمدة ساعة و 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قطعي الثوم إلى نصفين من المنتصف ، ثم قشري الجزر والبصل وقطعيه إلى شرائح تقريبًا.
- عندما يحين الوقت ، أخرج صينية الشواء من الفرن. ارفع البطة بحذر وانثر الخضار في الصينية لعمل ركيزة. ضع البطة فوق الخضار ، ثم أعد الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البطة مقرمشة بشكل جميل ويسقط اللحم بعيدًا عن العظم.
- بمجرد أن تنضج حتى تصل إلى درجة الكمال ، أخرج البطة إلى الطبق لتستريح بينما تتقدم مع المرق.
- أضيفي الدقيق إلى الخضار ، ثم اهرسي كل شيء معًا باستخدام هراسة البطاطس ، واكشطي كل العناصر اللزجة من القاع.
- توضع على نار متوسطة عالية ، وتسكب في مارسالا وتترك حتى تغلي وتترك بعيدا مع التحريك جيدا.
- يُضاف المرق ، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتكاثف ويقلل. يصفى من خلال منخل خشن ، ويقشط أي دهون من على السطح ، ثم يتبل حسب الذوق.
- اقطع البطة أو قطعها ، ثم قدمها مع المرق على الجانب. لطيفة مع دهن البط البطاطس المشوية والخضروات الموسمية وصلصة التوت البري.
نصائح
ادعم مزارعي البط المحليين - ابحث عن مزارع حرة في منطقتك وساعد صناعة الزراعة البريطانية. يتمتع البط ذو النطاق الحر بحرية التجول في الهواء الطلق وتوفير المياه المفتوحة ، مما يتيح له إظهار غرائزه الطبيعية في الرش والسباحة. العيش حياة جيدة يعني بشكل عام أن لديهم نكهة وملمس أفضل.
