صدر البط المقلي مع الخضار الربيعية

صدر البط المقلي مع الخضار الربيعية

الطريقة المثلى لطهي صدر البط

الطريقة المثلى لطهي صدر البط

يخدم 2

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• سعرات حراريه 520 26٪

• الدهون 20.2 جم 29٪

• المشبعة 4.3 جم 22٪

• السكريات 8.6 جم 10٪

• ملح 0.9 جم 15٪

• بروتين 47.8 جم 96٪

• الكربوهيدرات 38.2 جم 15٪

• ألياف 10.2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 300 جرام بطاطس جديدة
• 1 × 250 غ من صدر البط الطليق
• 1 حزمة هليون ، (350 جم)
• 200 غ من البازلاء الطازجة أو المجمدة
• 1 فلفل أحمر طازج
• حفنة من النعناع الطازج (15 جم)
• 1 ليمون
• زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة

1. تُطهى البطاطس ، مع تقطيع أي حبات كبيرة إلى النصف ، في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج.
2. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع جلد صدر البط بفاصل 2 سم ، ثم تبليه بملح البحر والفلفل الأسود.
3. ضع جانب جلد البط لأسفل في مقلاة باردة غير لاصقة ، ثم اشعل النار على حرارة متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 8 دقائق دون تحريكه ، أو حتى ينضج الدهن جيدًا ويصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
4. اقلب البط واتركه يطهى لمدة 4 دقائق على الجانب الآخر ، ثم انقله إلى طبق حتى يرتاح ، مع ترك مقلاة دهن البط على النار.
5. قم بتقطيع الأطراف الخشبية من الهليون وأضف الرماح إلى مقلاة البطاطس لمدة 5 دقائق الأخيرة ، مع إضافة البازلاء في آخر دقيقتين ، ثم صفيها واتركها حتى تجف.
6. نقطع الفلفل الحار وأوراق النعناع ناعماً (مع الاحتفاظ ببعض الأوراق الصغيرة) ، ثم توضع في وعاء كبير. ابشر قشر الليمون جيدًا واعصره في نصف العصير ، وأضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، واخلطهم معًا واتبلهم إلى الكمال.
7. تُقطّع حبات الهليون إلى نصفين ، ثم تُقلب جميع الخضروات الدافئة في التتبيلة وتُمزج جيدًا. قسّمه بين أطباقك ، ثم قطّع البطة ورتبها على القمة. نثر أوراق النعناع المحجوزة حتى تنتهي.

نصائح

ادعم مزارعي البط المحليين - ابحث عن مزارع حرة في منطقتك وساعد صناعة الزراعة البريطانية. يتمتع البط ذو النطاق الحر بحرية التجول في الهواء الطلق وتوفير المياه المفتوحة ، مما يتيح له إظهار غرائزه الطبيعية في الرش والسباحة. العيش حياة جيدة يعني عمومًا أن لديهم نكهة وملمسًا أفضل.