أكلة الربيع مع فريزر

أكلة الربيع مع فريزر

كريمي وفاز

كريمي وفاز

6 خدمات

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 334 17٪

• 11.8 جرام دهون 17٪

• المشبعة 5.9 جم 30٪

• السكريات 3.1 جم 3٪

• ملح 0.6 جم 10٪

• بروتين 9.7 جم 19٪

• 46.3 جم 18٪ كربوهيدرات

• ألياف 2.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 1 لتر من مرق الخضار (مكعب مرق جيد)
• 1 بصلة
• 1 عود كرفس
• زيت الزيتون
• 2 مقبض زبدة غير مملحة
• 300 جرام أرز ريزوتو
• 125 مل من النبيذ الأبيض (اختياري)
• 300 جرام خضار مشكلة مجمدة ، مثل السبانخ والفاصوليا والبازلاء
• 60 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 ليمون اختياري

وصفة مقتبسة من

جيمي يفعل ...

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. ضعي المرق على نار هادئة في مقلاة على نار خفيفة. قشر البصل ، قلّم الكرفس ، ثم افرمه جيدًا أو ابشره جيدًا.
2. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ومقبض من الزبدة ، بالإضافة إلى البصل والكرفس في مقلاة عالية الجوانب على نار خفيفة. يتبل قليلاً بملح البحر والفلفل الأسود ويطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية ولكن غير ملونة.
3. ارفعي النار إلى متوسط ​​، أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين ، حتى تمتص كل النكهة الجميلة. إذا كنت تستخدم ، صب النبيذ وحرك حتى يمتص.
4. أضيفي مغرفة من المرقة الساخنة وحركيها وانتظري حتى يتم امتصاصها بالكامل قبل إضافة المزيد. يُطهى لمدة 16 إلى 18 دقيقة ، مع إضافة المزيد من المرقة كل دقيقة أو نحو ذلك مع التقليب بانتظام ، حتى ينضج الأرز. هذا يعني أنه يجب أن يكون طريًا وممتعًا لتناول الطعام ، ولكن لا يزال يحتفظ بشكله.
5. قبل أن يصبح الأرز جاهزًا بحوالي 5 دقائق ، قلّب الخضار المجمدة لتنضج جيدًا.
6. الآن ، يجب أن يكون الريزوتو الخاص بك أخف قليلاً مما تريده ، حيث سيزداد سمكه عندما يجلس ، لذا أضف مغرفة إضافية من المخزون. أطفئي النار ، قلبي أو اخفقي باقي الزبدة وجبن البارميزان ، ثم تبليها حتى الكمال.
7. افتح الغطاء واتركه لمدة دقيقتين قبل التقديم. الشيء الأكثر أهمية هو أن الريزوتو دائمًا ما يكون قذرًا.
8. أنهِ الأمر برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ، وبشر إضافي من الجبن ، وإذا كنت قد حصلت عليه ، فقم بعصر القليل من عصير الليمون لكل حصة.

نصائح

مقارنات سهلة:
- يمكنك استبدال البصل بالكراث ، وترك الكرفس إذا احتجت لذلك.
- إذا لم تتمكن من الحصول على أرز الريزوتو ، جرب أرز الباييلا أو البودنج أو حتى الشعير اللؤلؤي. فقط تأكد من مراجعة تعليمات العبوة وضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.
- إذا لم يكن لديك جبن بارميزان ، يمكنك استخدام الجبن الشيدر. إنه ليس كلاسيكيًا بأي حال من الأحوال ، لكنه سيظل طعمه رائعًا.

المزيد من مجموعات النكهات:
- طماطم طازجة أو معلبة ، ثوم ، ريحان طازج وجبن بارميزان.
- الاسكواش والسجق والمريمية (المجفف سيفي بالغرض).