وصفات جديدة

أفضل وصفات البطاطس

أفضل وصفات البطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق البطاطس au Gratin

اشترِ البطاطس فقط التي تكون صلبة وسليمة وبدون أي براعم أو أجزاء خضراء.

نصائح طبخ البطاطس

تتأكسد البطاطس بسرعة. تناول وعاء مملوء بالماء البارد لوضع البطاطس بعد تقطيعها لمنعها من التأكسد.


بطاطس مثالية

لا مزيد من البحث عن أفضل وصفة بطاطس غراتان! تتميز هذه الوصفة بقوامها الكريمي والجبني واللذيذ ، وتحظى باستمرار بتعليقات رائعة ومن المقرر أن تصبح وجهة نظرك من الآن فصاعدًا!

واحدة من القواعد الأساسية للبطاطس الجيدة au gratin هي أنها لا تستطيع كن جافًا. تحتاج صلصة الكريمة بالجبن إلى النضح. لا يركض من جميع أنحاء اللوحة في فوضى رطبة كبيرة ، ولكن ببطء نعومة خارج. إليكم وصفة البطاطس الكريمية الكلاسيكية Au Gratin في أفضل حالاتها!

لا أعتقد أنني & # 8217 لقد قابلت شخصًا لا يحب البطاطس. لقد قابلت الكثير من الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام ، ولكن حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً سيأكلون البطاطس بشكل أو بآخر. على الرغم من استعدادهم ، فإنهم & # 8217 هم طعام الراحة المثالي. وممزوج مع الكريمة والجبن هم & # 8217re ببساطة السماوية.


وصفة بطاطس باولا دين أو جراتان:

من وصفة بولا دين ، لقد أعددت هذه البطاطس المذهلة مع القليل من الاختلاف. يزيد استخدام الزعتر من النكهة الحارة. أضفت أيضًا جبنة الموزاريلا لجعلها أكثر دسمًا وجبنًا. وبالتالي فإن جميع المكونات متوفرة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن العناصر الضرورية على الإطلاق. فقط تعلم الوصفة واقفز لاستكشاف هذا الطبق.

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 كوب نصف ونصف
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ربع كوب زعتر طازج مفروم ناعم
  • 2 اندفاعة من جوزة الطيب المبشور الطازج
  • 2 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية من يوكون ، حوالي 10 أونصات
  • 1/2 كوب جبن جروير مبشور
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور

الاتجاهات:

الخطوة 1: اضبط الفرن للتسخين المسبق على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، دهن طبق غراتان بيضاوي 9 أونصات بالزبدة المذابة.

الخطوة 2: في قدر ، أضيفي كوبًا ونصفًا ونصف الكراث المفروم والثوم و 2 اندفاعة من جوزة الطيب على نار خفيفة ليقلى لمدة دقيقتين.

الخطوه 3: ثم أضيفي البطاطس (مقطعة إلى شرائح) واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. تأكد من تغطية البطاطس بنصف ونصف.

الخطوة الرابعة: عندما يثخن السائل ، يرش الزعتر. بعد وقت قصير من إبعاده عن الحرارة.

الخطوة الخامسة: ثم ضعي نصف حبة البطاطس في طبق الغراتان. صب 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة المذابة. ثم أضف نصف جبن Gruyere. مرة أخرى ، ضعي البطاطس المتبقية ، وضعي فوقها 3 أنواع من الجبن المبشور.

الخطوة السادسة: غطي الطبق بورق القصدير. ضع طبق الجراتان في الفرن المسخن مسبقًا.

الخطوة السابعة: اخبزي البطاطس لمدة 40 دقيقة. ثم تحتاج إلى إزالة ورق القصدير. اخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية للحصول على جميع بطاطس جروتون فاتحة اللون وذهبية.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن لتغيير بسيط. في منزلي ، عندما أقوم بإعداد هذا الطبق ، يعتبر أفراد عائلتي اليوم مناسبة خاصة جدًا. استمتع بهذا الطبق الرائع مع لحم بقري تندرلوين ، لحم خنزير مشوي ، إلخ.


كيفية صنع البطاطس Au Gratin

ابدأ بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتجانسة قدر الإمكان. يمكنك استخدام آلة تقطيع الماندولين إذا كان لديك واحدة ، لكني لا أزعجني أبدًا. (نصيحة: عند تقطيع البطاطس المتذبذبة إلى شرائح ، من المفيد تقطيع شريحة رفيعة على طول البطاطس ، ثم قلب الجانب المقطوع من البطاطس لأسفل على لوح التقطيع بحيث يكون مستويًا).

ضعي البطاطس في وعاء كبير وقلبيها بالملح والفلفل. تأكد من تغطية البطاطس بالتساوي.

زبدة طبق خبز 2 لتر. رتبي بعض شرائح البطاطس ، متداخلة الحواف ، في طبقة واحدة في قاع الطبق.

نرش ربع كمية الجبن فوق البطاطس.

صب ربع الكريمة فوقها.

كرري العملية مع باقي البطاطس والجبن والقشدة مكونين أربع طبقات. صب أي بقايا كريم فوقها.

ضعيها في الفرن واخبزيها ، مكشوفة ، لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بالسكين وبني ذهبي في الأعلى. يجب أن تكون الطبقة العلوية من البطاطس ذهبية بشكل جميل بحلول الوقت الذي ينضج الطبق في الخبز ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من التحمير ، فلا تتردد في لصق طبق الخبز أسفل الشواية لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط راقبها عن كثب حتى لا يحترقوا!

رشي أوراق الزعتر الطازجة ، في حالة الاستخدام ، وقدميها. (ملاحظة: إذا كان لديك حشد كبير قادم وتخطط لمضاعفة الطبق ، فستحصل على أفضل النتائج من خلال خبزه في طبقين للخبز سعة 2 لتر بدلاً من طبق واحد أكبر. ستطهو البطاطس بشكل متساوٍ بهذه الطريقة.)


البطاطس المثالية في غراتان

هذا هو الطبق الجانبي المثالي لتقديمه لمن تحب.

بطاطس روسيت كاملة ، مغسولة نظيفة

فص ثوم مفروم ناعماً

فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

جبنة شيدر حادة مبشورة طازجة

  1. يسخن الفرن على 400 درجة.
  2. ضعي الزبدة المخفوقة في قاع طبق الخبز.
  3. قطعي البطاطس إلى شرائح ثم قطعيها إلى أرباع.
  4. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة والحليب والدقيق والثوم المفروم والملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  5. ضعي ثلث حبة البطاطس في قاع طبق الخبز. يُسكب ثلث مزيج الكريما فوق البطاطس.
  6. كرر هذا مرتين أخريين ، مع الانتهاء بمزيج الكريم. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون وتغلي بالفعل. يُضاف الجبن المبشور إلى أعلى البطاطس ويُخبز لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات.
  7. دعه يقف لبضع دقائق قبل التقديم بالملعقة. لذيذ!

هل هناك شيء مثل & ldquobad & rdquo البطاطس au gratin؟ أنا حقا لا أعتقد أن هناك & rsquot. وهذا يزيد من أهمية عنوان هذه الوصفة.

هذه نسخة أساسية جدًا ، ولكنها لذيذة للغاية ، من الطبق الجانبي المحبوب للغاية.

قدمها للأشخاص الذين تحبهم. إذا كانوا لا يحبونك بالفعل ، فسوف يفعلون ذلك.

شخصيات زي: بطاطس خمرة ، كريمة ثقيلة ، حليب كامل الدسم ، دقيق ، ثوم ، ملح ، فلفل ، وقليل من الزبدة المخففة. وبعض الجبن الشيدر.

سخني الفرن على حرارة 400 درجة ، ثم افركي البطاطس لتنظيفها جيدًا. سوف نقوم بتضمين القشر في هذا الطبق ، لأن تقشير البطاطس مخالف لديني.

انها & رسقوس دين غريب. ألوم والدتي.

قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة جدًا وليست رقيقة جدًا.

ونقطع الأكوام إلى أرباع.

سرعان ما يكون لديك و rsquoll كومة رائعة من قطع البطاطس.

الآن ، في وعاء ، اخلطي الكريمة والهيليب

والدقيق. سيضيف هذا القليل من القوام والكثافة إلى الصلصة الكريمية.

الآن قشر بعض فصوص الثوم. يمكنك استخدام ما لا يقل عن اثنين & hellipbut أنا & rsquom مجنون واستخدام أربعة.

فقط اعلم أن أربعة فصوص في هذه الوصفة ستؤدي إلى نكهة الثوم حقًا. لقد أحببت هذا ، لكنه قد يكون قويًا بعض الشيء بالنسبة للبعض.

أضيفي الثوم إلى الوعاء وقلبي

يليه الملح والفلفل. لا تبخل على الفلفل! أنت & rsquoll تندم إذا فعلت ذلك.

اخفقيها معًا حتى تتجانس تمامًا.

الآن تشويه الزبدة المخففة في جميع أنحاء طبق الخبز.

في غضون ذلك ، ابشر كوبًا جيدًا من جبن الشيدر. صرها بنفسك! إنه أرخص بهذه الطريقة ، ولذيذ أكثر بكثير من الأشياء المبشورة مسبقًا.

لتجميع الطبق ، أضيفي ثلث حبات البطاطس إلى طبق الزبدة.

يُسكب ثلث مزيج الكريما مع التقليب مباشرةً قبل الصب للتأكد من امتزاج المكونات تمامًا.

كرر الآن مع طبقة أخرى من البطاطس والهيلب

ثلث آخر من خليط الكريمة والهيلب

وتنتهي بباقي البطاطس والهيلب

وباقي خليط الكريمة.

إليكم الأمر: Perfect Potatoes au Gratin! استمتعوا يا أصدقائي!

اه انتظر. أعتقد أنني نسيت بضع خطوات.

آسف. لقد نسيت تناول زيت زهرة الربيع المسائية هذا الصباح.

غطي الطبق بورق احباط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة لبدء البطاطس. بعد 30 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويصبح فقاعات.

هذا يبدو عن حق! الجزء العلوي بني ذهبي ، والطبق يغلي في كل مكان. (إذا كانت ال 20 دقيقة لا تؤدي الحيلة ، فقم فقط بزيادة هذه المرحلة لمدة 5 أو 10 دقائق. تريد التأكد من أن الطبق بأكمله ساخن جدًا وأن تكون شمبانياً & mdashth هذا يعني أن البطاطس تحصل حقًا على فرصة لإنجازها.)

هل هذه عبارة شرعية نحويًا؟ أنا & rsquoll يجب أن أفكر في هذا اليوم.

أمسك بجبن الشيدر المبشور ورشها على الوجه.

أعده إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى ، أو حتى يذوب الجبن تمامًا ويبدأ في تكوين الفقاعات.

ممتاز! ويمكنك أن تصدق كيف تفوح رائحة مطبخي الآن. الثوم فقط مسكر.

مممم. سوف تنظر في هذه?

مجرد إلقاء نظرة & mdashmy ابنة لم تستطع & rsquot حتى الانتظار.

عندما يتعلق الأمر بتذوق الطعام اللذيذ ، ورثت والدتها ورسكووس الصبر.

وها نحن هنا: بطاطس طرية ، صلصة الكريمة / الثوم اللذيذة ، وجبن الشيدر الذائب الذي يجمعها معًا.

وصدق أو لا تصدق ، فإن الزبدة التي لطخناها في جميع أنحاء قاع المقلاة تضيف حقًا القليل من الخير الزبداني دون التغلب على كل شيء.

China Check: Spode & ldquoWoodland. & rdquo ابق بعيدًا إذا لم تكن من محبي طيور اللعبة.

تمام. نعود إلى البطاطس. أنت بحاجة إلى صنع هذه ، حبيبي. وهنا & rsquos ما يمكنك تقديمه لهم.

& hellip أو إلى حد كبير أي شيء آخر يمكنك التفكير فيه. إنه إلى حد كبير أحد أكثر الأطباق الجانبية تنوعًا ، وواحدًا من أكثر الأطباق التي ترضي الجماهير.

يم. كان ذلك جيدا! لكن & hellipis أنا فقط ، أم أن تلك البطة تبدو متوترة قليلاً؟


ملخص الوصفة

  • زبدة غير مملحة للخبز
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • رشة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 2 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب جبن غرويير مبشور خشن (حوالي 6 أونصات)

سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة صينية خبز 9 إنش مربعة ، وضعيها جانباً.

اخفقي الكريمة وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل وجوزة الطيب في وعاء صغير واتركيهم جانبًا. اخلطي البطاطس وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل في وعاء كبير.

رتب ثلث البطاطس في طبق مدهون بالزبدة ، شرائح متداخلة. يرش بثلث كمية الجبن. كرر مرتين أخريين مع البطاطس والجبن المتبقية (اختتم بطبقة الجبن). يُسكب مزيج الكريمة المحفوظ فوق الطبقة العلوية. رج الطبق برفق ذهابًا وإيابًا لتوزيعه بالتساوي.

يغطى بورق الخبز لمدة 30 دقيقة. أزل ورق القصدير المخبوز حتى يغلي ويصبح لونه بنياً جيداً ، لمدة 30 دقيقة أخرى. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 325 درجة. اقطع فص ثوم إلى نصفين وافرك الجزء الداخلي بمقدار 3 كوارت. طبق خبز ضحل بجوانب مقطوعة. تشويه الزبدة في جميع أنحاء الطبق. أحضر كراث ، كريمة ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة. يُطهى الزعتر و 4 فصوص ثوم المتبقية في قدر صغير على نار خفيفة حتى يصبح الكراث والثوم ناعمًا جدًا ، لمدة 15-20 دقيقة. دعها تبرد قليلا. انقلي المزيج إلى الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 2

رتب شرائح البطاطس في طبق مُجهز ، وقم بتهوية حفنة في كل مرة ووضعها في الطبق بزاوية (وهذا يضمن أن كل مغرفة تحتوي على بطاطس طرية من الأسفل وحواف هشة من الأعلى). لوحة خشبية أثناء العمل حتى يتم تغطية قاع الطبق. أدخل الشرائح الصغيرة في أي فجوات لملءها. يُسكب مزيج الكريما فوق البطاطس ويُغطّى الطبق بإحكام بورق القصدير. تُخبز البطاطس حتى تصبح طرية وكريمة ، 60-75 دقيقة. لتهدأ.

الخطوه 3

ضع الرف في أعلى وضع لفروج الشواء. قم بإزالة ورق القصدير وأعلى البطاطس مع Gruyère و Parmesan. اشوي حتى تنضج الجبن ويصبح سطح الجراتان بنيًا ذهبيًا ، لمدة 5-10 دقائق. يقدم مع المزيد من أوراق الزعتر.

الخطوة 4

افعل قبل ذلك: يمكن خبز Gratin قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.

كيف تقيم Classic Potato Gratin؟

اتفق مع بعض المراجعين الآخرين ، يستغرق الخبز وقتًا أطول بكثير من الوقت المحدد ، لكن الخبز في اليوم التالي يحل هذه المشكلة إلى حد كبير. فكرة رائعة لخلط الكراث والثوم في الكريمة ، فهي تغمر كل قضمة بنكهة الثوم. بصدق ، لا أعتقد أن الجبن ضروري حتى ، لكنه بالتأكيد لا يضر!

غرس الكريمة ثم مزج الكراث والثوم هو أمر يغير قواعد اللعبة ، خاصة وأن زوجي الذي يصعب إرضاءه لن يأكل أي شيء إذا كان هناك بصل / كراث / ثوم. لقد صنعت هذا باستخدام compté الذي كان رائعًا مع رشه من جوزة الطيب.

يا أخي ، هذه الوصفة ليست مزحة. مدهش. سأقوم بعمل هذا للمناسبات الخاصة وعندما أريد ذلك فقط. لقد أضفت بعض جوزة الطيب لأنني أحبها دائمًا مع غرويير. اصنعوا هذه الوصفة ، أيها الناس.

نحن نحب هذه الوصفة ، ونجعلها كما هو مذكور تمامًا باستثناء gruyere (نستخدم فقط بارم إضافيًا). لقد قدمت & # x27ve هذا سنويًا لعيد الشكر منذ نشره. ملاحظتي الوحيدة هي أنه دائمًا ما يستغرق وقتًا أطول بكثير من وقت الطهي المذكور. بدأت & # x27ve في خبز هذا يوم الأربعاء ، ثم أعد تسخينه وشواءه لعيد الشكر. لا يترك هذا لي مساحة فرن إضافية يوم الخميس فحسب ، بل لا أؤكد أيضًا على البطاطس المقرمشة.

مرحبًا ، أقوم بعمل هذا أثناء كتابة هذا ، وقمت بطهيه في 325 لمدة 65 دقيقة ، ثم وضعته حتى 375 لمدة 20 دقيقة أخرى وما زالت بعض البطاطس غير طرية. هل تعرف ما يمكن أن يكون هذا؟ ذهبت بالفعل إلى Crate & amp Barrel للحصول على نفس المقلاة واتبعتها إلى & quotT & quot. كان هذا تدريبيًا لأنني أقوم بذلك لعيد الشكر. أي مساعدة ستكون مذهلة.

لا أوصي بغمر البطاطس في الماء. يساعد على زيادة القشدة إذا تركت النشا من تقطيع البطاطس. فقط قم بتقطيع القليل منه على الماندولين ، ثم ضع طبقة منه ، ثم قم بتقطيع المزيد منه أثناء وضعهم في المقلاة. يجب أن & # x27t يتحولون إلى اللون البني بهذه الطريقة.

نكهة جيدة. أنا بحاجة إلى طبق أكبر.

لقد صنعت هذا لعيد الميلاد هذا العام وكان رائعًا .. لذيذ للغاية ، سهل ، وقد أحبها الجميع. إنه يقدم بشكل جيد حقًا أيضًا (إذا كنت تقضي الوقت في وضع الشرائح). اعتقدت أنني أريد إزالة الجلد لكنه يضيف القليل من الملمس الرائع إلى بارميجيانو ريجيانو المقرمش بالفعل. بالتأكيد استخدم الأشياء الجيدة من حيث gruyere و parm. أما بالنسبة للشكاوى التافهة حول تحمير البطاطس ، فإن ذلك & # x27s يجب & # x27ve عدم التفكير. أي شخص قام بتقطيع البطاطس الخاصة به من أجل البطاطس المقلية أو أي شيء قد شهد حدوث ذلك. فقط ضعهم في الماء أو تجاهله. لا يغير النكهة أو الطعم. لا يجب أن تتضمن كل وصفة كل شيء منطقي. لم يكن لدي مندولين & # x27 وقمت بقطع كل شريحة باليد ولم تواجه هذه المشكلة على الإطلاق. حضري صلصة الكريمة المنقوعة أولاً ثم قطعي البطاطس إلى شرائح. لا تتركهم يتأكسدون ، لكن حتى لو فعلوا ذلك ، سيكون لونه ورديًا خفيفًا فقط ويجب ألا تراه مطلقًا عندما يتكوّن من طبقات ومغطاة بالصلصة والجبن.

هذا الطبق على الاطلاق SLAPS! بصراحة كان من السهل جدًا صنعه وكانت النتيجة لذيذة جدًا. لم يكن لدي حتى مندولين. فقط ضع العلب في الماء وأنت تقطع. أحبها الجميع في عيد الميلاد الأصدقاء. تجاهل أجزاء الجبن - ضع الجبن بقدر ما يرغب قلبك! ملاحظة. كلير ملكة.

وصفة مذهلة - ورائعة حقًا عند الانتهاء. لقد اتبعت الوصفة حرفياً وأوافق على أنك قد ترغب في التخفيف من تحمير البطاطس بعد تقطيعها للحصول على نتيجة نهائية أجمل. قم بإمالة البطاطس كما هو موصوف - التباين المقرمش والطري ممتع للغاية.

هناك خطوة مهمة مفقودة من هذه الوصفة. حتى إذا كنت تستخدم الماندولين بسرعة فائقة وتهوي البطاطس في المقلاة ، فإن البطاطس ستتحول إلى اللون الداكن بسرعة. إذا قمت بعمل هذا مرة أخرى ، فسوف أغمر شرائح البطاطس في الماء البارد حتى أنتهي من كل أرطال الأربعة ، ثم سرعان ما أقوم بتهويتها في وعاء خزفي. بخلاف ذلك ، كانت الوصفة جيدة جدًا خاصة إذا كنت تستخدم أفضل بارميزان ريجيانو وغرويير.

وصفة رائعة! أود تمديد وقت الخبز بحوالي 10 دقائق للحصول على البطاطس طرية حقًا ولكن هذا هو المفضل لدي. نوصي بالتأكيد - لا تبخل على gruyere!

يا إلهي - كان هذا مذهلاً للغاية! لم & # x27t يغير شيئًا. كانت جميلة جدًا ومذاقها من هذا العالم - التقط أحد ضيوفنا صورة لها! على الاطلاق جعل هذا!


أفضل وصفة للبطاطس Au Gratin

تظهر البطاطس بأنواعها على مائدة العشاء لدينا أكثر من مرة في الأسبوع. وصفة البطاطس سهلة الاستخدام مفضلة لدى الجميع ، حتى الأطفال. على الرغم من أنه شيء تحتاج إلى التفكير فيه مسبقًا ، إلا أنه لا يزال على رأس قائمة الجوانب. من الصعب تفويت كل هذا الخير الدسم والجبني. إذا لم تكن قد حاولت القيام بذلك حتى الآن ، فستحتاج إلى تجربته!

Au gratin هو مصطلح طهوي فرنسي يُعرَّف بأنه طبق يعلوه فتات الخبز أو الجبن ويُحمر فوقه. بعض الأمثلة الأخرى على ذلك تشمل الخضار والأسماك. تُقطع البطاطس في هذا الطبق إلى شرائح رفيعة ومغطاة بصلصة الجبن التي تشمل البصل الطري والثوم وأوراق الزعتر الطازجة. ثم تُغطى بمزيد من الجبن وتُخبز وتُغطى لمدة 30 دقيقة ، ثم تُكشف لمدة 20-25 أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون.

واحدة من أفضل الأدوات التي يمكنك استخدامها لهذا الطبق هي الماندولين ، على الرغم من أن سكين الطاهي سيعمل أيضًا. يمكنك مشاهدة مراجعة لـ Prepworks بواسطة Progressive Mandoline لقد قمت بذلك إذا كنت تتساءل عما إذا كانت هذه عملية شراء جيدة بالنسبة لك. أنا شخصياً أحبه. يجعل تقطيع العديد من الأشياء المختلفة أسهل بكثير.

إذا جربته ، أخبرني كيف تسير الأمور في التعليقات أو على Instagram أو Facebook أو Pinterest.


أسماء مختلفة لبطاطس Au Gratin

تُسمى هذه البطاطس Au Gratin أيضًا بطاطس سكالوب أو بطاطس دوفينواز (داه-فين-كان). يأتي هذا الطبق في الأصل من منطقة دوفين في جنوب شرق فرنسا. لطالما أطلقت عليها عائلتي بطاطس Au Gratin ، لكن زوجي نشأ وهو يأكل & # 8220scalloped & # 8221. لقد استغرق الأمر منا جدلاً قليلًا لندرك أننا كنا نتحدث عن نفس الوصفة بالضبط! بغض النظر عن ما تسميه ، من المؤكد أن هذه البطاطس ستختفي بسرعة في تجمعك القادم.


كيفية صنع البطاطس

هناك بعض الخطوات البسيطة التي أتبعها في كل مرة أقوم فيها بصنع البطاطس المقلية أو المحار ، ثم هناك بعض الخطوات التي أتركها على ما هي عليه بناءً على ما هو & # 8217s في الثلاجة في ذلك الوقت. على سبيل المثال ، في كتابي كل أنواع الجبن هي جبن جيد للغراتان. لكن أولاً & # 8230

البطاطا. في تقطيع البطاطس ، أستخدم الماندولين المفضل لدي باليد للحفاظ على سمكها 1/8 بوصة بشكل موحد (باستخدام الإعداد رقم 2). لتجنب حالة تغير لون البطاطس التي يجب تجنبها دائمًا ، اغمر البطاطس المقشرة للتو في وعاء من الماء البارد للحفاظ على البطاطس بيضاء ومشرقة.

الوضع الكريمي. تمامًا كما هو الحال في وصفة البطاطس المقلية بالجبن ، أستخدم مزيجًا من الكريمة ومرق الدجاج التي تم غمرها بنكهة الثوم والبصل المقلي. مرق الدجاج يخفف الكريمة قليلاً لذا فهو ليس متكتلًا ومتكتلًا.

إن طهي البطاطس في الخليط الكريمي على سطح الموقد يمنحها بداية قوية قبل الاصطدام بالفرن. تضيف البطاطس التي يتم طهيها في خليط الكريمة النشا إلى الصلصة وتعمل كعامل تكثيف طبيعي ، متجنبًا أي رو دقيق قد تراه في وصفات أخرى.

الجبنة. إن وضع طبقات من الجبن مع البطاطس بالإضافة إلى إضافته كطبقة علوية هو ما يجعل الجبن au gratin رائعًا. لقد استخدمت gruyere للعامل الكريمي وجبن البارميزان لمزيد من النكهة ، ولكن يمكنك استخدام أي جبن مذاب في متناول اليد بما في ذلك الجبن الشيدر ، والبروفولون ، والفونتينا ، وما إلى ذلك.


أفضل البطاطس على الإطلاق

الحقيقة: يجب أن يكون المهروس هو الخيار الافتراضي عندما يتعلق الأمر بأطباق البطاطس الجانبية. لأن البطاطس حصلت للتو على ترقية جدية. خذ هذه الوصفة للبطاطس au gratin. أتعلم ، الإصدار الذي يتم فيه تقطيع شرائح البهارات في صلصة الكريمة والكثير من الجبن؟ إنه غني ومريح و mdashplus ، يمكن تجميعه مسبقًا والاحتفاظ به في ثلاجتك حتى تكون جاهزًا لخبزها.

نحن نحب تقديم هذه الغراتان المنحلة بجانب لحم الخنزير المتن وسلطة مقرمشة ولكن يمكن بسهولة أن تكون نجمة العرض مع سلطة جانبية بسيطة. وعلى الرغم من أننا & rsquove اخترنا جوزي Gruy & egravere لتحقيق التوازن بين قوام هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي ، يمكنك & mdashand & mdashexperiment مع أنواع مختلفة من الجبن (الشيدر سيعمل بشكل جيد). وبالتالي. مكاننا أم مكانك؟

تسوق هذه الوصفة

5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة

1 بصلة حلوة مقطعة ناعماً

1 ملعقة كبيرة خردل محبب

2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة ناعماً

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

& frac12 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن طبق خزفي مقاس 9 × 13 بوصة بملعقة كبيرة من الزبدة.

2. في قدر كبير ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى.

3. يقلب في الخردل. ثم أضيفي نصف ونصف واتركيه على نار هادئة. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

4. يُسكب مزيج البطاطس في الطاجن المجهز ويوضع في طبقة متساوية. ضعي الجبن في طبقة متساوية. (يمكن تخزين الطبق وتغطيته في الثلاجة في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في تحضيره مسبقًا).

5. اخبزي الجبن حتى يصبح لونه ذهبي ، وتتحول الصلصة إلى فقاعات ، ويمكن ثقب البطاطس بسهولة بالشوكة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة (أضيفي من 5 إلى 7 دقائق في حالة الخبز بعد تخزينها في الثلاجة). اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم دافئا. جهز براعم التذوق الخاصة بك.


شاهد الفيديو: وجبه سهله وسريعه فى ربع ساعه فقط. أقراص البطاطس الاقتصاديه بدون لحم. بان كيك البطاطس مطبخ ساسى (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mezuru

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لا بد لي من المغادرة. لكنني سأعود - سأكتب بالتأكيد ما أعتقد.

  2. Kardal

    ما هو الوقاحة!

  3. Serapis

    فصل! الاحترام إلى aftar!



اكتب رسالة