We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الشواء والبرغر والمطابخ - كل هذا يحدث على الشاطئ في ميامي مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام من فود نتوورك مقدمة من Food & Wine. هناك تزلج هوائي بعيدًا عن الشاطئ ، وتسحب الطائرات لافتات في السماء ، وأشجار النخيل تتأرجح ، وهناك مجموعة كاملة من الأحداث والندوات ووجبات الغداء والتذوق. يستفيد المهرجان من مدرسة شابلن لإدارة الضيافة والسياحة بجامعة فلوريدا الدولية ومركز Southern Wine & Spirits لإدارة المشروبات (حتى الآن ، فقد جمع حوالي 17 مليون دولار للمدرسة) ، ولكنه يفيد أيضًا المعدة وبراعم التذوق في فصل الشتاء- المحتفلين بالضجر والمتسلقين الذين نزلوا على الشاطئ الجنوبي.
ظهر آرثر بوفينو ، كبير المحررين في The Daily Meal ، إلى جانب محرر Eat / Dine ، دان مايرز ، لذا تحقق من التحديثات والملاحظات والمقابلات من المهرجان. لمتابعة ما يجري في المهرجان على تويتر ، تابعوا # سوبوف، وانقر هنا من أجل كل ما لدينا من تغطية المهرجان.
الخميس ، 11 مساءً: بدأ المهرجان بداية صاخبة ليلة الخميس ، حيث اجتمع كبار الطهاة من جميع أنحاء البلاد معًا تحت خيمة الشاطئ الرئيسية للحدث لإعداد أطباقهم الفريدة من حفلات الشواء الأمريكية الكلاسيكية. استضافت باولا دين وابنها بوبي ، فيلم Moet Hennessy's The Q ، الذي عمل أيضًا كمسؤول في المساء.
في حين أن بعض الطهاة كانوا يقتربون من التقاليد ، وعلى الأخص pitmasters الشهير Myron Mixon (من Jack’s Old South) و Chris Lilly (من حفلة شواء بيغ بوب جيبسون) ، الذي قدم سلايدر بطن الخنزير وأضلاع قصيرة من اللحم البقري المدخن لمدة 7 ساعات (أعلى) ، على التوالي ، والبعض الآخر ، مثل The نادي لامبجيفري زاكاريان ، انحرف في الاتجاه الطليعي (قدم التونة المدخنة المقرمشة مع طبق الكسكس وسلطة التمر المدجول مع مستحلب قنفذ البحر الحار). بشكل عام ، على الرغم من ذلك ، لم يكن هناك عجز في المجموعة. - دان مايرز
اقرأ المزيد: تفصيل Q
الجمعة ، 5 مساءً: خلال يوم الجمعة يوم تجارة النبيذ المتفرج، كانت المئات من أنواع النبيذ والمشروبات الروحية متاحة لأخذ العينات ، وفي كثير من الحالات كان أصحاب الشركات وصانعو النبيذ أنفسهم على استعداد لإخبار الضيوف بكل شيء عن منتجاتهم. لقد أتيحت لنا الفرصة للتحدث مع لوكاس بونشيك ، مدير القسم الجنوبي لشركة Lucid Absinthe (الذي كان أول شراب أفسنتين حقيقي يعود إلى السوق بعد إعادة إضفاء الشرعية عليه في عام 2006) ، واستغلنا الفرصة لسؤاله عن القليل أسئلة ملتهبة حول تلك الجنية الخضراء الغامضة ، وتسوية اللغز مرة واحدة وإلى الأبد. - دان مايرز
اقرأ المزيد: حول الأفسنتين والعثور على الجنية الخضراء
الجمعة ، 11:30 مساءً: كان الجميع يتطلعون للحصول على لقب الشيف مايكل سيمون. لا عجب في أنه فاز ثلاث مرات متتالية. أحضر برجر البصل الفرنسي من كليفلاند في محاولة لتحقيق فوزه الرابع على التوالي. كان هناك 11000 رطل من اللحم البقري في متناول اليد ، ولكن لا يمكن أن يكون هناك سوى بطل واحد حقيقي. لم تكن الصدمة الكاملة أن مايكل سيمون لم يفز - لم يكن برجر البصل الفرنسي أقوى أنواع البرغر التي فاز بها خلال السنوات الثلاث الماضية ، ولكن اختيار القاضي ، ساندويتش كينغ المحبوب جيف ماورو كان اختيار فضولي. برغره ، "The Greatest Patty Melt in the History of AMERICA" عندما تذوقه هذا المراسل كان باردًا وكان يقدم على خبز طري ، ليس في أي مكان قريب من الفائز بجائزة New York City Wine & Food Sandwich Showdown الذي كاد أن يسرق المهرجان مع تذوب الفطيرة الخاصة بها. - آرثر بوفينو
إقرأ المزيد: 2013 Burger Bash Breakdown
السبت ، 12:45 صباحًا: في 10:00. ليلة الجمعة ، الليلة الثانية من مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام، تم تحويل حديقة ميامي بيتش النباتية إلى أرض عجائب حقيقية من الكوكتيلات ، مثل الهواء الطلق من الحديقة إلى الزجاج جمع حفل الكوكتيل ، وهو أول حدث يحركه الكوكتيل بالكامل في تاريخ المهرجان الممتد على مدى 12 عامًا ، بعضًا من كبار خبراء المزج في البلاد معًا لصنع كوكتيلات مستوحاة من واستخدام مكونات من الحديقة.
"كانت الفلسفة الكامنة وراء هذا الحدث هي جمع بعض من أفضل أصدقائنا معًا ، والذين كانوا أيضًا خبراء مختصين رائعين ، وخلق تجربة حديقة حقيقية ،" Elad Zvi ، الذي يدير مع Gabriel Orta معمل البارأخبرتنا ، وهي شركة لإدارة المشروبات ساعدت في تنظيم الحدث. "لقد أحضرنا السقاة من ميلووكي ، وسان فرانسيسكو ، وأوكلاند ، ونيويورك ، وتأتي عناصر من جميع الكوكتيلات لدينا من الحديقة نفسها." - دان مايرز
اقرأ المزيد: من الحديقة إلى الزجاج
السبت ، 8 صباحا: كانت Q رائعة ، و Burger Bash يجهز الجميع حقًا ، لكن يوم السبت يصادف المهرجان على قدم وساق. هذا هو وقت الذروة. تذوق الخيام والندوات والنبيذ والرمل والموهبة. هناك الكثير تقريبًا لتتبعه. لكننا سنحاول! - آرثر بوفينو
السبت ، 6 مساءً: في ال ندوة آيلاند كريك أويسترز لايف ستايل ، برعاية محار جزيرة كريك مؤسس Skip Bennett ، والشيف Jeremy Sewall ، ومدير النبيذ Union Square Hospitality Group John Ragan ، أتيحت الفرصة للضيوف لتذوق خمسة محار من جميع أنحاء البلاد مع النبيذ الأبيض ، وكانت الرسالة واضحة: لا تخافوا!
قال بينيت: "لقد اكتسب المحار سمعة سيئة ، لأن الناس اعتادوا أن يمرضوا منها". "الإصابة بالمرض بعد تناول المحار هو في الواقع أقل شيوعًا الآن. يجب أن يتم التعامل معها بشكل سيء للغاية ، وهو أمر نادر الحدوث نظرًا لوجود معايير صارمة جدًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية." - دان مايرز
اقرأ المزيد: محار آيلاند كريك
السبت ، 11 مساءً: ليلة السبت ، الشيف مايكل سيمون (اشتهر بمكانة Iron Chef ومطاعم Cleveland ، بما في ذلك لولا) تولى غرفة الطعام في ميامي الأحمر ، ستيك هاوس وقدم وليمة اللحوم التي تناسب الملك.
تعاون مع طاهي Red Peter Vauthy ، وقدموا معًا عشاءًا من خمسة أطباق لمئات من الضيوف المحظوظين. أعد كل من Symon و Vauthy طبقين ، واعتنى Vauthy بالحلوى.
قراءة المزيد: عشاء آكل اللحوم
2013 مهرجان South Beach Wine & Food - الوصفات
بواسطة News & # 38 Events Desk / 20 سبتمبر 2012
مهرجان ساوث بيتش للنبيذ ومهرجان المأكولات
ال مهرجان ساوث بيتش للنبيذ ومهرجان المأكولات سيعقد في 21-24 فبراير 2013 في ميامي بيتش. سيكون هذا هو الإصدار الثاني عشر من روعة الطهي بجانب الشاطئ في Food Network الذي يسلط الضوء على أحدث الاتجاهات في صناعة النبيذ والأغذية. يجذب الحدث الآن أكثر من 60.000 ضيف من جميع أنحاء العالم إلى شواطئ ميامي بيتش للاستمتاع بهذه الروعة الطهوية التي تستمر 4 أيام.
يوم الخميس ، 21 فبراير ، سيبدأ المهرجان مع Moët Hennessy's The Q المقدم من Omaha Steaks ، برعاية مجلة Miami ، وتستضيفها Paula Deen وأبناؤها. ستتميز Q بحفلة خاصة بها ، The Q After Dark! يُقام عرض Amstel Light Burger Bash الذي قدمه Pat La Frieda برعاية Rachael Ray يوم الجمعة ، 24 فبراير ، ويقدم Fontainebleau Miami Beach Best of the Best من Wine Spectator برعاية Bank of America.
سيستضيف مهرجان South Beach Wine & amp Food لعام 2012 عددًا من وجبات الإفطار والغداء مع كبار الطهاة في Miami & # 8217s والتي تشمل:
- جيرو دريمز أوف سوشي: عرض فيلم وأسئلة وأجوبة يستضيفها الشيف باد بوي أنتوني بوردان ، يليه حفل استقبال سوشي وأمبير ساكي مع فندق SLS & # 8217s Katsuya Uechi
- استضافت شركة Emeril Lagasse من Garden to Glass والتي تضم مشروبات BarLab Cocktails و My Ceviche
- بطولة الشيف الشهيرة للغولف التي استضافها خوسيه أندريس في Turnberry Isle Miami
- اكتشف Ceviche & amp Pisco Sour الذي يستضيفه Gastón Acurio & amp Laurent Tourondel من فندق Betsy & # 8217s BLT Steak
تبدأ عطلة نهاية الأسبوع بـ & # 8220Best of the Bay & # 8221 الذي استضافه Michael Mina من ميامي & # 8217s Bourbon Steak إلى جانب Tyler Florence و Nancy Oakes و Richard Reddington & amp Thomas McNaughton برعاية Far Niente Wine. استمتع بـ & # 8220NIGELLISIMA Dinner & # 8221 الذي استضافته Nigella Lawson المذهلة التي انضم إليها W Hotel South Beach & # 8217s Andrew Carmellini و & # 8220Carnivorous Dinner & # 8221 الذي استضافه The Chew & # 8217s Michael Symon. حفل عشاء تكريمي لتكريم نوبو ماتسوهيسا وكريستوف نافار لموت هينيسي سيقدم عشيقة الاحتفالات مارثا ستيوارت من مارثا ستيوارت ليفينج.
أقيم مهرجان النبيذ والطعام Food Network South Beach الذي قدمته Food & amp Wine في ميامي في الفترة من 21 إلى 24 فبراير لإحضار طهاة مشهورين وعشاق الطعام ونبيذ النبيذ (هل اختلقت ذلك للتو؟) # 8217 أعتبر. افتتح المهرجان هذا العام مع Q الذي استضافته Paula Deen and Sons في فندق Delano. لقد كان الأمر تمامًا مع زجاجات النبيذ التي لا نهاية لها ، وصواني الأطعمة اللذيذة وراقصات النار. نعم ، كان هناك راقصات النار! استمرت حتى عطلة نهاية الأسبوع مع أحداث مثل Swine and Wine ، و Wine Spectator & # 8217s Best of the Best ، و Grand Tasting Village ، و Tribute Dinners ، و Red Hot Night by Target ، و Indulgence Affair by Godiva ، وأكثر من ذلك بكثير.
استقطب المهرجان أيضًا العديد من مشاهير فن الطهي في شبكة Food Network بما في ذلك Emeril Lagasse ، و Nigella Lawson ، و Martha Stewart ، و Anthony Bourdain ، و Bobby Flay ، و Anne Burrell ، و Robert Irvine ، و Guy Fieri ، و Rocco DiSpirito والعديد من الأشخاص الآخرين الذين خرجوا للقاء المعجبين من خلال توقيعهم على كتبهم. تقديم عروض الطهي الحية - كل هذا يحدث في وقت واحد بينما زودت قرية الطعام الكبرى بسوق هول فودز رواد المهرجان بتذوق لا حصر له من النبيذ والطعام.
تضمنت بعض الأشياء المفضلة لدي Sheila G & # 8217s Brownie Brittle ، وهي خيمة مصنوعة من الشوكولاتة الخاصة بك ، وحلوى غامضة من Jelly Belly ، وهي خيمة معكرونة Barilla حيث تعلمت كيفية إرم المعكرونة بشكل احترافي (بالطبع انسكبت عدة مرات قبل أن أحصل عليها right) ، و Ziggy Marley & # 8217s الجديدة لقواعد & # 8216hemp & # 8217 البذور العضوية وزيوت جوز الهند.
خيمة باريلا الأمريكية حيث تعلمت كيفية رمي المعكرونة 
خيمة جيلي بيلي
الاقتران غير المحتمل: صور من South Beach Wine & amp Food Festival 2013
اختتم يوم أمس عطلة نهاية الأسبوع الطويلة المليئة بالنبيذ ، والمليئة بالبيكون ، والمحشوة بالفوا ، والتي كانت مهرجان South Beach Wine & Food Festival لعام 2013. كانت هناك مظاهر طهاة مشهور ، وحفلات ، وتذوق ، وعروض توضيحية للطهاة ، وجلسات إقران النبيذ ، من بين أشياء أخرى.
فيما يلي بعض المشاهد من مهرجان هذا العام حول موضوع التزاوج غير المتوقع. مثل الأحذية ذات الكعب العالي والأحداث على الرمال ، بعض التركيبات لا تعمل (كما اكتشفت العديد من السيدات في نهاية هذا الأسبوع). ومع ذلك ، يمكن أن توفر أزواج أخرى مفاجئة لحظة من البهجة أو التعجب. يمكنك أيضًا العثور على صور أخرى من South Beach Wine & amp Food Festival ، بما في ذلك بعض الصور مع الطهاة John Besh و Stephanie Izard و Guy Fieri ، في موجز WLRN الجديد على Instagram (WLRN).
أيضًا ، أنشأ كيني مالون من WLRN صورة GIF لواحدة من هذه الأزواج غير المتوقعة: Marlins Park والمشجعين الجائعين الذين دفعوا الكثير من المال للدخول. في هذه الحالة ، كان المشجعون متعطشين لتناول أطباق مثل kielbasa hotdogs مع الجياردينيرا أو آيس كريم الفشار والفول السوداني والكراميل من صنع طهاة موهوبين من جميع أنحاء البلاد مثل April Bloomfield و Stephanie Izard.
خلف البار في مهرجان SOBE Wine & Food: The Q [VIDEO]
يحتاج كل شاب إلى بعض وصفات الكوكتيل البسيطة سهلة الارتشاف في جيبه الخلفي. لكن تحضير مشروب لذيذ تحت الضغط ليس بالأمر السهل دائمًا. لهذا السبب يسعدنا أن نقول إننا تعرضنا وراء الكواليس لعروض فيديو توضيحية لمجموعة من المشروبات للبالغين يقدمها مويت هينيسي في مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام 2013. الأفضل حتى الآن؟ كلها مثالية لفصل الصيف.
يتأرجح المعلم المختلط جوردان بوشيل ، نادل هينيسي الوطني س عش في مهرجان SOBE Wine and Food. يوضح لنا مدى بساطة جعل هذا مشروبًا مغريًا حقًا في الطقس الدافئ. اخلطي الفودكا مع رشة من عصير الليمون الطازج ورشة من الشراب البسيط. صب على الجليد والفوال! لديك كوكتيل منعش.
ماذا تحتاج:
كيف اعملها كيف اصنعها: هز جميع المكونات معًا لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ثم صفيها فوق مكعبات الثلج في زجاج صخري. تُزين بقطعة من الليمون.
نصيحة بوشنل:أضف عصير الليمون الطازج للحصول على مذاق عصير الليمون الحامض.
للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!
هذا العام ، سأتناول الطعام والشراب في طريقي عبر مهرجان South Beach Food and Wine الذي يستمر من 21 إلى 24 فبراير في ميامي. أنا & # 8217m آمل أن أتعامل مع بعض الطهاة المشاهير المفضلين لدي. تبدو سلسلة الأحداث مذهلة بما في ذلك عرض فيلم لجيرو دريمز أوف سوشي وسؤال وجواب مع أنتوني بوردان ، وهو حدث من الحديقة إلى الزجاج استضافه Emeril Lagasse ، بطولة الشيف المشاهير للغولف التي استضافتها خوسيه أندريس في Turnberry Isle Miami وأكثر من ذلك بكثير. يصادف هذا العام الذكرى السنوية الثانية عشرة للمهرجان الذي يعرض مواهب بعض أشهر الطهاة وشخصيات الطهي في العالم.
انظر SOBEWFF2012-02-06-2013 الجدول الزمني هنا!
الصورة بإذن من http://www.hauteliving.com
2013 South Walton Beaches Wine & # 038 Food Festival ، 2009 Napa Valley Cabernet Sauvignon
ابحث عن متاجر النبيذ والمطاعم القريبة التي تقدم نبيذ رومباور.
ابق على اتصال
انضم إلى قائمتنا البريدية للتعرف على الإصدارات الجديدة والعروض الخاصة والأحداث والمزيد!
باستخدام هذا الموقع ، فإنك تؤكد أن عمرك 21 عامًا أو أكبر. أنت توافق أيضًا على سياسات البيانات الخاصة بنا ، واستخدام ملفات تعريف الارتباط ، واستخدام Google Analytics.
نظرة عامة على الخصوصية
تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.
أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.
إذا كنت & # 8217re Hoosier ، فأنت تعلم أن الكاكي الأصلي (بدلاً من تلك المستوردة من الخارج) هي الأفضل في الذوق. نحن نتحدث عن البرسيمون الأمريكي (ديوسبيروس فيرجينيانا) موطنه الأصلي شرق الولايات المتحدة. (على سبيل المكافأة: إنه & # 8217s أعلى في فيتامين C والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم من الصنف الياباني & # 8212حشية& # 8212 الموجودة بشكل شائع في متاجر البقالة في الولايات المتحدة.)
يحتفل مهرجان البرسيمون السنوي السابع والستون ، والذي يستمر من 21 إلى 28 سبتمبر 2013 ، بالبرسيمون الأمريكي. تم عقده في ميتشل ، إنديانا (خريطة) وبرعاية غرفة التجارة ميتشل الكبرى.
بالطبع يحتوي المهرجان على كل الزخارف لمهرجان بلدة صغيرة مع موكب وركوب كرنفال وترفيه ، ولكن بالنسبة لنا Road Trips Foodies ، الدليل موجود في الحلوى & # 8212 التي يمكنك تذوقها في العديد من بائعي الطعام (ليس لذكر شراء لب الكاكي لأخذها إلى المنزل وطهيها في الحلوى الشخصية الخاصة بك).
البرسيمون ، بالطبع ، هو العنصر الرئيسي في المنافسة المحتدمة خلال المهرجان. يمكنك إدخال حلوى أو حلوى جديدة (& # 8220 أي شيء باستثناء ملفات تعريف الارتباط & # 8221). لمنحك بعض الإلهام ، يمكنك العثور على وصفات من الفائزين السابقين عبر الإنترنت.
2013 South Walton Beaches Wine & # 038 Food Festival ، 2010 Zinfandel
ابحث عن متاجر النبيذ والمطاعم القريبة التي تقدم نبيذ رومباور.
ابق على اتصال
انضم إلى قائمتنا البريدية للتعرف على الإصدارات الجديدة والعروض الخاصة والأحداث والمزيد!
باستخدام هذا الموقع ، فأنت تؤكد أن عمرك 21 عامًا أو أكبر. أنت توافق أيضًا على سياسات البيانات الخاصة بنا ، واستخدام ملفات تعريف الارتباط ، واستخدام Google Analytics.
نظرة عامة على الخصوصية
تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.
أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.
خلف البار في مهرجان SOBE Wine & Food: The Grand Cran [فيديو]
هذا المشروب هو إجابة الرجل لكوزموبوليتان - ولكن بدلاً من الفودكا وثلاث ثوانٍ ، يحتوي على كونياك مملوء بالبرتقال مع عصير التوت البري المر والليمون الطازج. لا يوجد شيء (ولا نعني شيئًا) أكثر انتعاشًا في يوم صيفي حار بعد جولة من الجولف. هو سقي فمك حتى الآن؟ يسعدنا أن نقول إننا واجهنا عروض فيديو توضيحيًا خلف الكواليس لمجموعة من المشروبات للبالغين يقدمها مويت هينيسي في مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام 2013. الأفضل حتى الآن؟ إنها جميعها مثالية لفصل الصيف - خاصة ، The Grand Cran.
من مهرجان SOBE Wine and Food ، يوضح لنا جوردان بوشيل ، النادل الوطني لـ Moët Hennessy ، مدى سهولة خلط هذا الكوكتيل الصيفي بالفواكه مع لمسة مريرة.
ماذا تحتاج:
1 1/2 أوقية جراند مارنييه كوردون روج
كيف اعملها كيف اصنعها: أضف المكونات في بوسطن شاكر مليئة بالثلج. يُرج بقوة ويُصفى فوق الثلج الطازج. تُزين بقطع الليمون. لا ينبغي صنع الكوكتيل فوق الثلج في كوب التقديم - يجب رجّه حتى يمتزج جيدًا.
نصيحة بوشنل:تذكر ، عندما تضيف الجير كزينة ، قم بتدويره حول حافة الكوب الخاص بك واضغط برفق في مشروبك قبل أن تسقطه ، لموازنة النكهات في هذا الكوكتيل.
للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!
