وصفات جديدة

قطع لحم الخنزير مطهو ببطء مع وصفة الكمثرى والتفاح

قطع لحم الخنزير مطهو ببطء مع وصفة الكمثرى والتفاح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقول بعض الناس أن الإجازات هي أفضل وقت في السنة. قد يكون هذا صحيحًا ، لكني أحب الخريف ، لأن هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي يمكن تناولها!

كانت هذه الوصفة مفيدة لي الليلة الماضية. لقد صنعت طبق ثيس مع بعض البطاطا الحلوة المهروسة وبراعم بروكسل المشوية. ديليش!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة عالية الجودة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 قطع لحم خنزير سميك
  • ملح
  • فلفل
  • 1/2 بصلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 حبة إجاصة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
  • اندفاعة من القرفة
  • اندفاعة من الهيل
  • 1 زجاجة بيرة داكنة
  • 1/2 كوب ماء

الاتجاهات

في قدر عميق ، سخني الزبدة وزيت الزيتون حتى تذوب الزبدة. ثم نضيف شرائح لحم الخنزير ونرش عليها رشة ملح وفلفل. تحميص شرائح لحم الخنزير على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب ، للحصول على تحرق جيد من الخارج ، ثم خفض الحرارة. استمر في طهي الشرائح حتى تتحول إلى اللون البني من الجانبين ولكن لا تنضج تمامًا.

ضعي الشرائح جانبًا. مع ترك الزيت / الزبدة / دهن الخنزير في المقلاة ، اقلي البصل والكمثرى والتفاح على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً. أضف رشة من القرفة والهيل والملح والفلفل.

بمجرد أن تتحول الكمثرى والتفاح والبصل إلى اللون البني ، احتفظ بالحرارة على نار متوسطة وأضف الجعة. ثم ضعي قطع الشوربة فوق خليط الحساء. أضف نصف كوب من الماء وقم بتغطية الطبق ، مع تقليب شرائح اللحم كل بضع دقائق للتأكد من أن اللحم متشرب تمامًا بالنكهات.

بعد حوالي 10-15 دقيقة ، قم بإزالة لحم الخنزير والتفاح والكمثرى والبصل. احتفظ بالحرارة واترك المزيج السائل ليقلل إلى قوام شراب.

ضعي شرائح اللحم وضعي عليها الكمثرى والتفاح والبصل ورشيها بالحليب الحلو.

يتمتع!


ملخص الوصفة

  • 8 قطع وسط من شرائح لحم الخنزير
  • 2 رطل مخلل الملفوف ، مصفاة
  • 1 تفاحة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية ، وقم بتحمير شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. ضع الشرائح في طبق خبز 9x13 بوصة.

اخلطي مخلل الملفوف ، والتفاح ، والبصل ، والسكر البني ، وبذور الكراوية في وعاء حتى تمتزج جيدًا ، ثم وزعي خليط مخلل الملفوف فوق شرائح لحم الخنزير. غطي الطبق بورق الألمنيوم.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتلاشى لون لحم الخنزير من الداخل ، حوالي 45 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في وسط القطعة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).


شرائح لحم الخنزير المطهو ​​مع الكمثرى المحمص وخفض البلسم

هذه الوجبة اللذيذة المكونة من شرائح لحم الخنزير المطهو ​​مع الكمثرى المشوية وخل البلسميك خارجة عن هذا العالم! الكمثرى هي الثناء المثالي لحم الخنزير. ضيوفك سوف يحبون ذلك!

شارك هذا

مكونات:

  • 1/2 ج. حنفية الزيتون & # 8217s كمثرى بيضاء بلسميك أو خل بلسمي بالعسل
  • 3 T. The Olive Tap & # 8217s Rosemary or Herbes de Provence Olive Oil
  • 6 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 T. the Olive Tap & # 8217s Herbes de Provence Olive Oil
  • 4 قطع من ضلع الخنزير مقطعة في المنتصف ، حوالي 12 أونصة
    حوالي 1/4 & # 8243 سميكة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى حوالي 8 أسافين
  • 2 كمثرى Bosc ناضجة ، صلبة ، مقشرة ، محفور ومقطع
    في 8 أسافين
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • 1/4 C. صنبور الزيتون & # 8217 s Lambrusco Wine Vinegar
  • 1 ت. عسل

الاتجاهات:

في قدر صغير ، يُطهى الخل البلسمي على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى حوالي 1/4 كوب. اجلس جانبا.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة بمقبض مقاوم للفرن على نار متوسطة إلى عالية. اهرسي فصوص الثوم وضعيها في المقلاة وانشريها فوق الزيت واتركيها حتى تحمر لمدة دقيقتين. تبلي الشرائح بزيت الزيتون Herbes de Provence والملح والفلفل وضعيها في المقلاة. يُطهى حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ، حوالي 6 دقائق. إذا أصبحت فصوص الثوم أكثر من البني الذهبي الغامق قبل أن تتحول الشرائح إلى اللون البني بالكامل ، ارفعها عن النار واتركها جانبًا. اقلب الشرائح ، ضع شرائح البصل في المقلاة واستمر في الطهي حتى يتحول لون الجانبين الثاني من الشرائح إلى اللون البني ، حوالي 6 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. في منتصف الطريق تقريبًا من خلال تحمير الجانب الثاني ، ضع أسافين الكمثرى بين الشرائح.

قلّب خل نبيذ Lambrusco والعسل معًا في وعاء صغير حتى يذوب العسل. يُسكب مزيج الخل / العسل في المقلاة ويُغلى المزيج. أعد فصوص الثوم إلى المقلاة إذا كنت قد أزلتها. ضعي المقلاة في الفرن وشويها حتى ينضج البصل والكمثرى وتصبح عصائر لحم الخنزير غنية ولونها بني غامق ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. مرة أو مرتين أثناء التحميص ، اقلب الشرائح وأعد توزيع البصل والكمثرى. تعامل مع المقلاة بحذر - ستكون ساخنة للغاية.

أخرجي المقلاة من الفرن. ضع قطعة في وسط كل طبق تقديم دافئ. تحقق من توابل خليط البصل والكمثرى ، أضف الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. يُسكب الكمثرى والبصل وعصير المقلاة حول شرائح اللحم. ضع القليل من الخل البلسمي على شرائح لحم الخنزير والكمثرى. التمتع!

وصفة مقتبسة عن وصفة حنفية الزيتون من تأليف ميلاني ، لونغ جروف ، من شركة ليديا الإيطالية


  • 4 شرائح لحم خنزير خاصرة (سميكة)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 2 تفاح من نوع Granny Smith (منزوع البذور ، وقشر متروك ، ومقطع إلى شرائح رفيعة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني (معبأ)
  • 1/4 كوب عصير تفاح (عصير تفاح أو براندي تفاح أو نبيذ أبيض)

رتبي شرائح التفاح في طبق خبز 13x9 بوصة مدهون بالزبدة. نرش القرفة والسكر البني.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. نرش قطع لحم الخنزير بالملح والفلفل ، ثم نحمر على الجانبين بالزبدة. انقلي شرائح لحم الخنزير إلى طبق الخبز المُجهز ، ووزعيها فوق التفاح.

أضف عصير التفاح أو البراندي أو النبيذ إلى المقلاة الساخنة وقم بكشط أي قطع بنية. تصب على الشرائح.

قم بتغطية طبق الخبز بإحكام بورق الألمونيوم واخبزه لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تسجل شرائح لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت على الأقل - أدنى درجة حرارة آمنة للحم الخنزير - على مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك من قطعة لحم الخنزير. يخدم 4.


مقلاة شرائح لحم الخنزير مع وصفة التفاح

جففي الشرائح بمنشفة ورقية. نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ونضيف زيت الزيتون. عندما يكون الجو حارًا ، أضيفي شرائح اللحم ، وضعيها على نار عالية ، ورشي الملح والفلفل. عندما تحمر وتحرر من المقلاة بسهولة ، اقلب الشرائح ، وتبليها مرة أخرى ، واطبخ هذا الجانب بنفس الطريقة. يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي دقيقتين لكل جانب أو من 3 إلى 5 دقائق في المجمل.

قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف النبيذ & # 8212 كن حذرًا هنا قد يتناثر النبيذ قليلاً عندما يصطدم بالزيت الساخن & # 8212 والكراث ويطهى ، ويقلب الشرائح مرة أو مرتين ، حتى يتبخر النبيذ تقريبًا ، دقيقة أو دقيقتان . انقل الشرائح إلى طبق وأعد المقلاة إلى النار.

أضيفي التفاح والبصل إلى المقلاة الساخنة وقلبي حتى يبدأوا في الالتصاق ، لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي المرق مع التقليب وكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. أعد الشرائح إلى المقلاة مع أي عصائر متراكمة على الطبق. اتركي المزيج يغلي ، خففي الحرارة حتى يتدفق بثبات ، ثم غطيه.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر وتقليب الشرائح مرة أو مرتين ، حتى تنضج الشرائح ، من 5 إلى 10 دقائق أضف 1/2 كوب آخر من المرقة أو الماء إذا بدأت التفاح في الالتصاق. عند الانتهاء من القطع ، ستكون صلبة الملمس ، وستتحول عصائرها إلى اللون الوردي قليلاً ، وعندما تقطعها ، سيكون اللون ورديًا للوهلة الأولى ولكنه يتحول إلى شاحب في غضون ثوانٍ. بحلول هذا الوقت سيكون التفاح والبصل طريًا أيضًا. أضيفي عصير الليمون والزبدة وطعمي واضبطي التتبيل. قدمي شرائح اللحم مع الصلصة المزينة بالبقدونس.

من كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات (وايلي) ، بقلم مارك بيتمان.


وصفة يخنة لحم الخنزير: لحم خنزير مطهو ببطء مع التفاح والخضروات الجذرية

كانت شرائح لحم الخنزير وصلصة التفاح من العناصر الأساسية في عشاء الأحد عندما كنت طفلاً. يبدو أن هناك شيئًا ما حول هاتين النكهات معًا يجعلني أشعر وكأنني في غرفة الطعام في المنزل الذي نشأت فيه.

أعتقد أن صلصة التفاح كانت أساسية ، لأن والدي لم يكن طباخًا ممتازًا ولحم الخنزير كان دائمًا صعبًا. من المحتمل أن يكون سبب حبي للتفاح كثيرًا. أو على الأقل أحد الأسباب. ليس فقط أنهم لذيذون بمفردهم ، بل قاموا أيضًا بتوفير عدد لا يحصى من وجبات العشاء يوم الأحد.

كيف يبقى التفاح لذيذًا طوال العام؟

هنا في أونتاريو ، يمكنك العثور على تفاح بمذاق يشبه طعم قطفها بالأمس ، طوال العام. لقد تساءلت دائمًا عن سبب ذلك. أعني ، يتم قطف التفاح في الخريف.

أتيحت لي الفرصة الشهر الماضي لزيارة مصنع Martins للتعبئة لمعرفة المزيد حول ما يحدث للتفاح بين الشجرة ومتجر البقالة. الآن ، يجب أن أقول ، إنه & # 8217s رائع جدًا.

يتم حصاد التفاح في الخريف في المزارع والبساتين الكبيرة والصغيرة ، في جميع أنحاء أونتاريو. بينما يبيع بعض صغار المزارعين تفاحهم في متاجر العائلة الخاصة بهم أو في أسواق المزارعين المحليين خلال موسم التفاح ، يمتلك معظمهم عددًا أكبر من التفاح لبيعه. لذلك ، يلجأون إلى شركات التعبئة مثل Martins لتخزين منتجاتهم وتعبئتها وشحنها.

عائلة مارتن

تعمل عائلة مارتن في الزراعة منذ عام 1820 ، وتعمل في تجارة التفاح منذ ما يقرب من 50 عامًا. ومن ثم قد يبدو هذا العمل الذي تديره عائلة في سانت جاكوبس مألوفًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يصنعون رقائق التفاح الشهيرة Martin & # 8217s التي تراها في محلات البقالة والمقاهي.

في Martin & # 8217s ، يتم تخزين التفاح في غرف تخزين يتم التحكم فيها بعناية حتى يحين وقت سحبها وتجهيزها للبيع. في حين أن العملية مؤتمتة تقنيًا ، هناك عدد من الأشخاص خلال العملية يقومون بإجراء فحوصات يدوية للتأكد من أن التفاح الصحيح ينتهي في الأماكن الصحيحة.

ماذا يحدث في Martin & # 8217s

النظام الآلي يجعل الأمر يبدو وكأن الأشياء تحدث للتفاح على طول الطريق ، ولكن في الواقع ، هناك القليل جدًا من المعالجة في المصنع. أولاً ، بمجرد مغادرة التفاح للتخزين المتحكم في المناخ ، يتم غسل التفاح وتلميعه وفرزه حسب الحجم. ثم يتم فحصهم يدويًا بحثًا عن أي مشكلات رئيسية. بعد ذلك ، بعد الغسيل ، يتم تنظيف الحماية الطبيعية لها ، بحيث تحصل على طبقة رقيقة من الشمع ، تم إنشاؤها لتحل محل الشمع الطبيعي الذي يساعد على منع التلف. أخيرًا ، يتجهون إلى أسفل الخط ويوضعون في الصناديق أو الحقائب أو الصناديق المناسبة. بعد ذلك ، هم على استعداد للشحن.

اختيار التفاحة المثالية

يضمن كل العمل الذي يحدث في مصنع تعبئة Martin & # 8217s وغيره عبر أونتاريو أن اختيار التفاحة المثالية أمر سهل. لهذه الوصفة ، اخترت تفاح الأمير الأحمر. فهي ليست لذيذة فحسب ، بل إنها تحافظ على شكلها عند طهيها. إذا كنت & # 8217re غير متأكد من نوع التفاح الذي تختاره ، يمكنك مشاهدة جميع أنواع واستخدامات أونتاريو هنا.

وصفة مرق لحم الخنزير: يخنة البيرة مع التفاح والخضروات

تأخذ هذه الوصفة كل الأشياء التي أحببتها في عشاء الأحد الذي ذكرته ، وتصلح كل الأشياء التي لم أفعلها & # 8217t. أم ، مثل شرائح لحم الخنزير الشبيهة بالجلد. على سبيل المثال ، يذوب لحم الخنزير في هذا الحساء في فمك. أيضًا ، تتناسب قطع تفاح Red Prince تمامًا مع الخضار الجذرية الحلوة. وبعد ذلك ، تكمل البيرة والقرفة بعضهما البعض تمامًا. وهو أمر مناسب ، مع الأخذ في الاعتبار عدد الإطراءات التي تلقيتها على هذا الطبق. بجدية ، أتمنى أن تستمتع به بقدر ما تستمتع به عائلتي.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • ستة شرائح لحم خنزير مقطعة في المنتصف تزن 6 أونصات ، منزوعة أي دهون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • أغصان البقدونس الطازج للتزيين

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار متوسطة عالية. شرائح لحم الخنزير البني من جميع الجوانب ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي الخردل والخل والسكر وصلصة ورشيسترشاير وملح الثوم مع 1/3 كوب ماء. تصب فوق شرائح لحم الخنزير. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها حتى تنضج لمدة ساعة.

نقل لحم الخنزير إلى طبق التقديم. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطبخي الصلصة حتى تصبح سميكة ، حوالي 5 دقائق. تُسكب الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير وتُزين بالبقدونس وتُقدّم على الفور.


أبل & # 038 البصل شرائح لحم الخنزير مطهو ببطء

شكر خاص جدًا لصديق لي على Facebook لتوصيته بهذه الوصفة اللذيذة التي تصرخ في الخريف بالنسبة لي. أعلم ، أنه من الناحية الفنية لا يزال الصيف # 8217 ، لكننا كنا نقضي ليالٍ أكثر برودة هنا في ريدوود سيتي ، كاليفورنيا ، والتي تناسب أجرة القلب. منذ أن كنت & # 8217m في ركلة طعام مريحة الآن ، هذه تناسب هذه الفئة على ما يرام.

هناك قطع لحم الخنزير والتفاح والبصل والبيرة. من خلال عجائب الطهي ، يتضح أن هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق واللحوم طرية. لا تقلق بشأن البيرة أو ما إذا كانت تلك النكهة ستتغلب على كل شيء آخر ، فهي لا & # 8217t. تذوب نكهة البيرة كثيرًا ، وتساعد في تكوين مرق لذيذ ، وتختلط جيدًا مع النكهات الأخرى. ملف تعريف الذوق النهائي لذيذ للغاية. قم بإقرانها مع أرز بيلاف لذيذ مع الخضار وستحصل على وجبة رائعة!


شواء لحم الخنزير مع التفاح والكمثرى

7 نوفمبر ، 2020 لحم الخنزير المشوي مع التفاح والكمثرى Joanne Rappos mains عشب بسيط لحم الخنزير المحمص مع التفاح بالكراميل والكمثرى المشوي لحم الخنزير والتفاح والكمثرى

هذا لحم الخنزير المشوي مع التفاح والكمثرى والكراث ليس من السهل صنعه فحسب ، بل إنه لذيذ جدًا من فرك الأعشاب البسيط إلى حلاوة الكراميل من التفاح والكمثرى. أحب الجمع بين الفاكهة الموسمية والأطباق المالحة ولا يوجد مزيج كلاسيكي أكثر من لحم الخنزير والتفاح. حلاوة التفاح والكمثرى والكراث تكمل بشكل جيد لحم الخنزير المشوي. مع قشرتها النضرة والنكهة النضرة التي تذوب في فمك ، ستكون هذه وجبتك المفضلة الجديدة في المقلاة الواحدة. أحب تقديمها مع الأرز البري والسلطة. لديك لنفسك وجبة رائعة وأنيقة بما يكفي للصحبة ولكنها سهلة بما يكفي لتناول غداء أو عشاء بسيط يوم الأحد مع الكثير من بقايا الطعام للاستمتاع بها في اليوم التالي.

إنها مجموعة وننسى أنها نوع من الوجبة. اعتدت أن أتعرض للترهيب لطهي مشوي مثل هذا لكنني تعلمت أنه لا يوجد شيء في الحقيقة. يعد وجود مقياس حرارة اللحوم مفيدًا جدًا ويساعد على ضمان نضج لحم الخنزير بشكل مثالي في كل مرة. أفضل جزء من طهي لحم خنزير مشوي مثل هذا هو كل بقايا الطعام اللذيذة وفقًا لزوجي. أحب تقطيع كل بقايا لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. عادةً ما أقوم بتجميد النصف للاستمتاع لاحقًا ثم الاستمتاع بالباقي المقلي مع بيضتي لتناول الإفطار أو في كعكة البريوش مع تشاو تشاو.

من السهل صنع ضلع لحم الخنزير المشوي ولكن تقديمه مثير للإعجاب. تُقلب مع عجينة زيت الأعشاب العطرية ، يتم تحميص اللحم بالكامل ثم تقطيعه إلى شرائح على مائدة العشاء. ما يجعل هذا مثيرًا للإعجاب لتقديمه وإحضاره إلى المائدة هو الزخرفة الزخرفية للعظام. هذا يجعله حقًا أداة عرض.

يساعد استخدام خاصرة لحم الخنزير مع العظم في الحفاظ على رطوبة لحم الخنزير ويضيف دائمًا نكهة رائعة. كل ما يحتاجه هذا التحميص هو كمية صغيرة من التوابل ، والدهن من الضلع المشوي يمنحه كل النكهة التي يحتاجها. لا تتردد في تبديل الأعشاب إذا كنت تفضل استخدام مزيج أعشاب آخر. أنا أحب مزيج التفاح والكمثرى والكراث ولكن يمكنك اختيار عمل واحد أو آخر عندما يتعلق الأمر بالفاكهة. وإذا أردت استخدام البصل الأحمر أو الأصفر فوق الكراث ، فلا بأس بذلك أيضًا.

من السهل تحضير شواء لحم الخنزير ، ويمكن استخدامه مع أي طبق جانبي ، ومثالي للمناسبات الخاصة أو عشاء سريع ولذيذ. يعد المرق اختياريًا ولكن من السهل صنعه وستحبه مع لحم الخنزير - قدمه على البطاطس المهروسة الكريمية وستحبها أكثر.


الفيديو ذات الصلة

أفضل وصفة لفرم لحم الخنزير المشوي على الإطلاق! أستخدم شرائح لحم الخنزير الفرنسية المقطعة بالعظام من Trader Joe & # x27s (حوالي 1/2 & # x27 سميكة) وأقوم بأخذ بيرة بسيطة (مقابل الجعة الداكنة) من أجل محلول ملحي. أيضًا ، أستخدم ملح كوشير في المحلول الملحي وأمبير يقلل من كمية الملح في الفرك. هذه هي وصفتي المفضلة لشرائح لحم الخنزير المشوي. شكرا للمشاركة! عائلتي يحب هذه الوصفة.

هذه وصفة رائعة لقد صنعتها مرات لا تحصى ولم تفشل أبدًا. أقوم بإجراء انحرافين طفيفين عن التعليمات. أحيانًا أشتري حكيمًا طازجًا ولكن في معظم الأوقات يمكنني & # x27t أن أزعجني. أنا إما أستخدم عشب المريمية المجفف من برطمان التوابل أو إذا لم يكن لدي ذلك فقد استبدلت بالمالحة. (لاحظ للقراء أنني أعيش في كندا ولم أجد الطعام مالحًا خارج البلاد). ومع ذلك ، عندما استخدمت حكيمًا طازجًا ، تحول الطبق من رائع إلى رائع. التغيير الآخر هو أنني أميل إلى وضع لحم الخنزير في محلول ملحي في اليوم السابق. أشك في أن هذا يحدث فرقًا كبيرًا في المنتج النهائي ، لكنه يحدث فرقًا بالنسبة لي عندما أعود إلى المنزل من العمل وأطهو هذا الطبق.

وصفه سهله جدا وحساسيه. أستخدم هذا المحلول الملحي في أي وقت أقوم بشوي لحم الخنزير (فرك بهارات الباربكيو ، يقدم مع صلصة الباربيكيو محلية الصنع ، وتدليك التوابل الأخرى ، وحتى شرائح لحم الخنزير المحمر بالعظم في تقليل عصير التفاح). تضمن هذه الخطوة أن لحم الخنزير لن يجف & # x27t - كما أنني تركت محلول ملحي لمدة 6-8 ساعات. لا حاجة لدمج المكونات في الوعاء - أضيف الكل مباشرة إلى كيس زيبلوك للخدمة الشاقة وأعجنها / رجها (دع الهواء يهرب فورًا بعد ذلك). التعديلات الأساسية: لا أقوم عادةً بإضافة الماء أو مكعبات الثلج وما لم أصنع لحم الخنزير لأكثر من عائلة مكونة من 4 أفراد ، فأنا أستخدم زجاجة واحدة فقط من البيرة ، و 2 تيرا بايت من السكر البني ، 2 تيرا بايت من دبس السكر ، أقل بقليل من 1/4 ج ملح كوشير وأضيف عادةً 1 تيرا بايت من الخردل (الأرض الحجرية والتوت البري وخردل العسل تعمل جميعها بشكل جيد). بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين (2 في منزلي) - تعمل البيرة الخالية من الغلوتين. ومع ذلك ، نظرًا لأنني لا أشتريها عادةً ، فأنا غالبًا ما أصنع كيسًا صغيرًا من محلول ملحي باستخدام الكولا بدلاً من البيرة لأطفالي - ليس لديهم أي شكوى. اليوم ، أحاول إصدار الكولا والتوفو والاقتباس من أجل ابنتي النباتية. مرحبًا ، يمكن أن يكون منزلي على العشاء مجنونًا - فاصطف 3 أكياس بسحاب وإلقاء المكونات فيها يجعل الأمر سهلاً ، ثم كل شيء من خلال & quot ؛ فرك التوابل المفضل في الليل & quot ويذهب إلى الشواية أنا & # x27ve استخدمت أنواعًا مختلفة من البيرة لمحلول ملحي باستخدام نجاح - استخدام عدد قليل من زجاجات بيرة Ballast Point Habanero ، والتي ثبت أنها أكثر من اللازم لشرب كوب كامل منها). لن تتذوق وتقتبس البيرة في لحم الخنزير بقدر ما تتعرف على الشخصية ، لذا استخدم التوابل في الفرك التي تكمل طعم البيرة. أحدث قائمة أمنياتي لمحاولة: & # x27ve كنت أتطلع إلى Blueberry lager المنتشر في الصيف. هناك العديد من وصفات لحم الخنزير عبر الإنترنت باستخدام منفذ العنبية أو الزجاج البلسمي ، لذلك سأجرب قبل انتهاء الصيف!

لم يقم المحلول الملحي بتطرية شرائح لحم الخنزير الخاصة بي ولم يكن هناك الكثير من النكهة بالنسبة لي. حسنًا ، وسوف نستمر في البحث عن وصفة أخرى لشرائح لحم الخنزير المشوي.

بدون أدنى شك - وصفة الشواء الجديدة رقم 1 لدينا لشرائح لحم الخنزير. ظل زوجي يصرخ بمدى روعة النكهة حيث كان يسقط كل قضمة. هذه الوصفة سهلة للغاية وبدلاً من تخزين التدليك والمخللات المشتراة - أنت تعرف بالضبط ما هو و # x27s فيه. لقد استخدمت زجاجة بيرة واحدة فقط (Guinness Dark Lager) وبدلاً من استخدام الثوم الطازج ، الذي يحترق على الشواية ، استخدمت الثوم الجاف والفلفل وتوابل الدواجن (لم يكن لدي أي حكيم & # x27t). لم & # x27t أستخدم كميات محددة ، لقد رششت للتو ما اعتقدت أنه يبدو صحيحًا. لقد تخلصت أيضًا من الملح في الفرك لأن المحلول الملحي به ملح. نصيحة: تأكد من شطف شرائحك وتجفيفها بالتربيت عليها بعد نقعها في الماء المالح. كانت قطعنا عبارة عن شرائح رفيعة من الخاصرة ، لذا كان وقت الشواء 5-6 دقائق فقط لكل جانب - الكمال!

رائع ، حقق نجاحًا كبيرًا مع العائلة ، ويسهل تنفيذه. اتبعت الوصفة تمامًا باستثناء استخدام زجاجة بيرة واحدة فقط في ماء مالح. (ليس كوبان تمامًا)

وصفة رائعة ، بالتأكيد ستستخدمها كثيرًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب أن يكون كوبان من الماء الساخن (أو الدافئ) لإذابة الملح والسكر. ثم يتم استخدام الثلج لتبريد الخليط بحيث لا تقوم بطهي القطع فيه أثناء تتبيله. إذا كنت تستخدم البيرة الباردة ، فيجب أن تكون قادرًا على تخطي الثلج ، لكنك ستحتاج إلى ترك المحلول الملحي يجلس قليلاً ليبرد قليلاً. :)

أصبح طريًا جدًا ولذيذًا بعد 5 ساعات من النقع. لقد استخدمت الجعة ، التي كانت جيدة وقطعت الملح إلى أقل بقليل من 1/4 كوب. قمت برش مسحوق الثوم وأطحن بعض الفلفل للفرك (بدون ملح) - سريع وبسيط بدون مشاكل شائكة. تقدم مع صلصة الراوند وبطاطا الأعشاب المشوية ، لذيذة حقًا!

تحولت القطع إلى الكثير من العصير ، لكن الطعم كان مالحًا بعض الشيء ، وأعطته الجعة & quot ؛ أنا لا أكرهها ، لكن لست متأكدًا مما إذا كنت أحبها & quot الذوق. لقد استخدمت مشروب سييرا نيفادا وملح كوشير ونقعه في الماء المالح لمدة 24 ساعة. حتى أنني قللت من كمية الملح. سأحاول مرة أخرى ، لكنني سأحاول عصير التفاح أو بلو مون بدلاً من ذلك. لقد بشرت الثوم بدلاً من فرمه ، وأنا متأكد من أن ذلك ساهم في الطعم. بالتأكيد سوف أجعلها مرة أخرى ولكن مع trist الخاص بي.

أحب هذه الوصفة ، أحاول دائمًا الحصول على محلول ملحي لمدة 24 ساعة ، لقد لاحظت أن المزيد من السكر البني يوفر قدرًا أفضل من الكرمل (بالطبع). فيليه رئيسي ملفوف في لحم الخنزير المقدد يبلغ سمكه حوالي 1.5 بوصة كان أفضل لحم خنزير عصيرًا على الإطلاق ، سيكون هذا العنصر الأساسي في ترسانة وصفات الشواء الخاصة بي.

اعتقدت أنه كان عظيما! لقد قمت بالفعل بدهنها بدون دبس السكر ، مع القليل من السكر ، لمدة ساعة ربما أكثر قليلاً (نصف على المنضدة ، ونصف في الثلاجة) ، قمت بفركها ببعض مسحوق المريمية ، ومسحوق الثوم ، وملح الكوشر والفلفل. قمت بشويهم على موقد الشواء الخاص بي مع قليل من زيت الزيتون. يقدم لهم البصل في الأعلى وبعض البطاطا المهروسة وهم ممتازون! أحببتهم! صديقي التهمهم! أنا أوصي بهم حقًا!

هذا هو وصفة ممتازة. لقد كان ذلك منذ سنوات وما زلت أتذكر كيف كان طعمه جيدًا وأراد تجربته مرة أخرى. اشترينا لحم خنزير جيد جدًا من جزارنا المحلي ، واحتفظنا بالمحلول الملحي لمدة 4 ساعات ، وكان لا يزال مالحًا قليلاً (وهو ما أحبه ، لكن قد لا يعجب الآخرين كثيرًا). حتى مع Bud Light ، كان محلول الملح لذيذًا ولن أتخطى خطوة الثوم. كان لحم الخنزير كثير العصير ومطبوخًا بشكل مثالي حتى وصل إلى 145. يقدم مع اللفت المطهو ​​ببطء ، والمائدة المهروسة ، وصلصة التفاح مع الفجل (لا ستيف رايشلين). داليش.

هذه هي وصفة فرم لحم الخنزير المفضلة لدينا. & # x27d دائمًا ما كنت أعاني من مشكلة في القطع لأنها خرجت دائمًا جافة جدًا. ليس بعد الآن! هذه الوصفة تبقيها رطبة ولذيذة. لقد جربته مع تنويعات داكنة وخفيفة من دبس السكر والبيرة والسكر ، وهو رائع دائمًا. التعديل الوحيد الذي أجريته هو أن أترك الملح خارج الفرك وأضيف زيت الزيتون كما اقترح الآخرون. خلاف ذلك ، يكون & # x27s كما هو.

هذه هي قنبلة القنابل. لقد استخدمت لحم الخنزير السميك مطروحًا منه مكعبات الثلج مع Negra Modelo Dark Lager غارقة لمدة 8 ساعات. أقاموا حفلة عشاء لـ 12 شخصًا وعلقوا جميعًا على القطع النضرة.

نكهة لطيفة ورطبة جدا. عند قراءة المراجعات الأخرى ، يشعر بعض الناس أن المشكلة أكبر مما تستحق. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، أضفت ما يكفي من زيت الزيتون لتماسكها معًا. نجح هذا بشكل جيد للغاية وأثبت الفرك في مكانه خلال عملية الشوي. كما أتيحت لي الشواية عند 500 فهرنهايت عندما أحرقت الشرائح.

وصفة تخمير رائعة. النكهات تأتي حقا من خلال. لم أكن أهتم بالفرك. اعتقدت أنها أعطتها طعمًا غريبًا وكان من الصعب نشرها بالتساوي. خرجت القطع رطبة جدا. القطع السميكة أمر لا بد منه.

انا احب هذه الوصفة لدي عادة الإفراط في طهي شرائح لحم الخنزير والمحلول الملحي يجعلها طرية حقًا. النكهات من المريمية والثوم مدهشة ، وعادة ما أستخدم المريمية الطازجة على الرغم من أنها تنمو. هم دائما ضربة.

مثل الآخرين ، قمت بتقطيع الملح إلى النصف ، لكل من ماء مالح وفرك. هذا شيء عظيم على الشواء. ساندرا مكنالي كالجاري / بنما / إدمونتون

واحدة من أكثر الوصفات المفضلة لدي حيث أن التخمير يحافظ على رطوبة الشرائح. أنا استخدم إما البيرة الأمريكية hoppy (sierra nevada) أو guiness للحصول على أفضل النتائج

هذا جزء من مخزوننا المعتاد من الوجبات ، دائمًا ما يكون ناجحًا! الضيف يحبه أيضًا!

طبق رائع. أنا أحب استخدام شرائح سميكة إضافية خالية من العظم. أيضًا ، أستخدم New Castle Brown Ale للبيرة التي تعطي نكهة لطيفة.

هذه جيدة جدًا ، لكن يمكنني رؤية نقطة المراجع السابق & # x27s. في الواقع يمكنني أن أتخيل تتبيلات أسهل (وأقل تكلفة!) قد ينتج عنها طعم مماثل. ومع ذلك ، فأنا أحب الجودة الطبيعية ، المدخنة ، التي تعرف بالضبط ما الذي تضعه في هذه الوصفة. وهو لذيذ جدا. لقد تخطيت الجليد ، غير متأكد مما كان من المفترض أن يحققه ذلك.

& # x27m آسف ، لكنني لم & # x27t أعجبت بهذه الوصفة. لقد كان المزيد من العمل ولم & # x27t يعمل بشكل أفضل من المخللات البسيطة التي استخدمتها (صلصة إيطالية ، صلصة ترياكي). كانت القطع رطبة جدًا ، لكنها ليست لذيذة. فزت & # x27t أصنعها مرة أخرى.

لقد استخدمت لحم المتن لحم الخنزير وخبزته في 450 لمدة 25 دقيقة تقريبًا. ممتاز! (مالح قليلاً ، لكنني أعتقد أنه كان فركًا وليس محلولًا ملحيًا) بالتأكيد سأجربه مرة أخرى ، جرب الشواية في المرة القادمة.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ نشرها لأول مرة في المجلة. عائلتي وكل من صنعته من أجلهم ، أحبوا هذه الوصفة. تأكد من استخدام عظم في التقطيع. اللحم رطب ولذيذ جدا. يتطلب القليل من الجهد بمجرد نقعها في المحلول الملحي ، وتكوين الفرك. عظيم للشواء الصيف & # x27s


شاهد الفيديو: هكذا يتحول الخنزير الى حلوى نأكلها (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mikazragore

    الشجاعة ، الرسالة الممتازة

  2. Mazulkree

    شكرا لك لاختيار النصيحة ، كيف يمكنني شكرا لك؟

  3. Bazshura

    أنا آسف ، لكن في رأيي كانوا مخطئين. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  4. Sazuru

    بغض النظر عن مدى صعوبة عملك ، فهناك دائمًا ماعز يعمل أقل ويحصل على المزيد. الدب على خادم Diplomat هو الشخص الذي يمكنه إرسالك إلى xy @ بطريقة تجعلك تتطلع إلى الرحلة. قول مأثور دفاعا عن الإخلاص الزوجي (ردا على 10 في 2 يونيو): "أي مسمار سوف ينحني من التغيير المتكرر للثقوب". إذا توقفت زوجتك عن ممارسة الجنس مع عقلك - فكن على حذر ، فمن المؤكد أن شخصًا ما بدأ يمارس الجنس مع زوجتك.

  5. Druas

    مرحبًا ، أيها المستخدمون الأعزاء لهذه المدونة ، الذين اجتمعوا هنا لنفس الغرض من لي. بعد أن تسلق العشرات من المواقع حول مواضيع مماثلة ، قررت اختيار هذه المدونة بالذات. أعتقد أنه الأكثر كفاءة ومفيدة للأشخاص الذين يفضلون هذا الموضوع. آمل أن أجد هنا الكثير من زملائي ، وبالطبع ، الكثير من المعلومات المفيدة. شكرا لكل من دعمني وسيدعمني في المستقبل!



اكتب رسالة